奶香味早饭福气排包的做法

2019年05月15日 来源:

工  艺:烘焙口  味:奶香味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:30分钟

福气排包的主料:

高筋面粉260克

福气排包的辅料:

白糖50克

食盐3克

酵母4克

鸡蛋50克

水50克

牛奶50克

黄油35克

福气排包的做法:1、将除黄油之外的面包材料混合揉至扩大阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

2、当面团发至原体积的2倍大时,发酵完成。

3、发好的面团取出分割成每一个55g的小面团,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。(也能够根据你的烤盘大小分成均匀的克数)

4、将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。

5、翻面后将擀好的面饼底部压扁,从上部开始往下卷。

6、直至卷到底部,接口处捏紧稍,成橄榄形。

7、收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中,进行最后发酵。

8、约30⑷0分钟,面包发酵至原来的2倍大时,在面包上轻轻刷1层蛋水液。

9、放入预热好160度的烤箱,中层烤15分钟。(上色后即加盖锡纸直至烤完)

家常菜做法大全温馨提示:1.面包材料中的水量不要1次全部加入,留10⑵0克最后再调解。

2.这款面包材料中的糖量较多,烘烤的温度1定要注意,别烤糊了。

3.面包入炉前刷蛋水液是为了让面包表面更有光泽,喜欢亚光的就不用刷了哈。

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