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简易版酿豆腐

2018-10-13 18:31:12

主料

豆腐 :2块 瘦肉 :1块

辅料老抽 :适量十三香 :适量水淀粉 :适量 姜 :1小块料酒 :适量糖 :适量 醋 :适量葱 :2个生抽 :适量蚝油 :适量油 :适量

具体步骤 第一步1.葱头姜切碎和瘦肉一起剁碎放少许生抽蚝油料酒十三香拌匀腌上 第二步2.豆腐切成方块用小勺从中间挖一个洞(挖出来的豆腐捏碎放进肉馅里拌匀) 第三步3.把肉馅酿进豆腐里 第四步4.热油锅把豆腐有肉的一面朝下小火煎至金黄 第五步5.翻面同样煎至金黄 第六步6.依旧有肉的一面朝下调入少许生抽老抽白糖醋蚝油清水煮开一会 第七步7.把豆腐夹出来放在盘里 第八步8.剩下的汤汁加少许水淀粉勾个薄芡 第九步9.把汤汁浇在豆腐上即可

烹饪技巧1我懒的剁肉馅,所以剁得不碎,介意的话可以剁碎点。2煎豆腐的时候要小火慢煎。3因为老抽生抽蚝油都有咸味所以我没有再放盐,口重的可以依照自己口味酌情添加。

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