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十分诱人的肉末豆腐1

2018-10-13 14:34:08

主料

玉米淀粉 :10葱 :1棵豆瓣酱 :2大勺 猪肉末 :100 辣椒 :1个生姜 :1小块 豆腐 :1块

辅料油 :适量盐 :4味精 :适量黄酒 :适量糖 :2

具体步骤 第一步1. 准备材料。 第二步2.将猪肉剁成末,豆腐和辣椒切小块,葱切段,姜切片。 第三步3.锅里倒水开后,放豆腐煮1分钟后,捞出控干水分。 第四步4.肉末里加少许盐、黄酒、葱、淀粉用筷子搅拌均匀。 第五步5.锅里倒入油热后,下入肉末滑炒。 第六步6.变色后加入豆瓣酱炒上色。 第七步7.加入豆腐,摇晃着锅让酱汁包裹着豆腐。 第八步8.加少许水煮2分钟(让豆腐充分入味)。 第九步9.加入辣椒和葱段翻炒均匀。 第十步10.加入盐、糖、味精翻炒出锅。

烹饪技巧1、南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤。2、北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

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