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垂涎欲滴的茭白炒肉片

2018-10-13 20:22:54

主料

猪瘦肉 :200 茭白 :100

辅料盐 :适量 大蒜 :适量干红椒 :5个料酒 :15ml 酱油 :15ml

具体步骤 第一步1.准备好材料,肉片用酱油和料酒腌制15分钟待用; 第二步2.茭白洗净,剥去皮去根切条,干红椒切小圈; 第三步3.锅中放油,油热,加大蒜和干红椒爆香; 第四步4.倒入茭白翻炒片刻; 第五步5.加入酱油翻炒; 第六步6.接着倒入腌制好的肉片煸炒至肉片发白; 第七步7.调入食盐即成; 第八步8.成品。

烹饪技巧茭白不宜与豆腐同食,因为茭白里含有很多草酸,豆腐里含有氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

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