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美味的剁椒鸽杂面

2018-10-12 08:13:54

主料

鸽杂 :3副

辅料油 :10生抽 :3料酒 :10 洋葱 :15蒜瓣 :20红剁椒 :10 淀粉 :4 白菜 :100

具体步骤第一步准备好新鲜鸽杂。第二步准备好红剁椒,洋葱蒜瓣洗净切片。第三步鸽杂洗净切片,加入淀粉。第四步倒入料酒。第五步加入生抽,拌匀。第六步锅中油热,爆香洋、蒜瓣。第七步倒入鸽杂。第八步快速滑散。第九步加入红剁椒,炒匀。第十步淋入生抽,调好味盛起备用。第十一步锅中水开,下入碱水面;烫熟白菜备用。第十二步煮熟,捞起。第十三步加入炒好的鸽杂和白菜,吃时拌匀。

烹饪技巧1、鸽杂用料酒腌制口感更嫩。2、不喜欢吃辣椒可以不加。3、生抽很咸,没另加盐调味儿。

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