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中华名小吃庙会受捧主办方表示经营者证照齐

2018-06-09 01:39:28

风味小吃是每年庙会的一大特色,来逛庙会的市民在逛的同时,当然少不了到小吃区品尝各类美食。

今年各大庙会,占据小吃摊点主要位置的除了肉串外,就是老北京特色小吃,有游客对老北京特色小吃很追捧,尤其是冠上“中华名小吃”的名头后,摊点前人群更是络绎不绝。

庙会小吃主打“实惠价”

昨日11时许,大观园内已聚集不少游客。现场进行的多场表演,把庙会气氛带入高潮。附近的美食街上,十余个摊位的生意也比较红火。

据了解,为确保大观园庙会期间的食品安全,庙会美食街虽然由一人承包,但还是为游客提供了全国各地的特色小吃:老北京爆肚、天津狗不理包子、重庆酸辣粉、长沙臭豆腐、蒙古烤肉串等共十余种,价格也很实惠。

中午时分,看完表演的游客来到小吃摊前,花10元钱买两串蒙古肉串,或来一碗热腾腾的爆肚,身上的寒气一扫而光。

“今年的天气冷,游客没有往年多。”承办了多年庙会美食街的魏老板称,在十几家小吃摊中,销量最好的是蒙古大肉串。

除了大观园庙会的美食,龙潭庙会、地坛庙会及厂甸庙会也专设了小吃区。

这三个地方老北京特色小吃占据很大比重,不同小吃区内都随处可见老北京爆肚、炸灌肠等老字号小吃,这些小吃有些还冠有“中华名小吃”的名号,摊位前的人群也是络绎不绝,受到游客的追捧。

另外,庙会上往年卖20元一串的肉串,今年价格也下降了,只卖10元,很受游客欢迎。

龙潭庙会配食品检测车

针对食品安全监管,厂甸庙会有关负责人称,能进园的小吃都是经过组委会精心选择的,各类证照齐全,也有一定的资质。

“有些小吃摊点在北京还有实体营业场所,并具有工商执照、餐饮服务许可证等。”该负责人说,从业人员还必须持有健康证。小吃区餐饮工作人员要求佩戴白帽子、白手套、白袖子和白口罩。此外,卫生部门工作人员还会在现场进行监督和指导;工商部门也派驻了食品检测车

中华名小吃庙会受捧主办方表示经营者证照齐

,随时对食品进行抽检。

龙潭庙会负责宣传的工作人员也称,对于进园的小吃摊点,都是经过筛选的,而且工商部门和卫生部门每天都会定期进行检查,发现问题后会责令其更改,严重者直接取消其经营。

“小吃区附近工商部门还配有食品快速检测车,游客如发现有食品问题,可以拿去进行快速检测。”该工作人员表示。

现场

边跳舞边卖烤肉串

在龙潭庙会上,有一家名为“新疆风味烤肉”的摊点,经营该家摊点的是三名维吾尔族人。

“我们在龙潭庙会经营烤肉摊点已有五六年时间,每年的生意都很红火。”经营者男子麦托合提介绍,他们三人是表兄弟关系,做这行已经有十几年了。

在现场,他们兄弟做生意与别人还不太一样。他们一边烤着肉串,一边随着播放的新疆民族音乐,跳起新疆舞蹈,再配以身上极具特色的新疆民族服饰,吸引了不少过往游客的注意。

“我们从小就跳舞,用此方式不仅可以发挥我们民族的特色,还能招揽生意,游客也爱看,还是挺享受的。”麦托合提说。

人物

大观园庙会小吃街承包人魏正远

“希望明天人能多点”

昨天是大观园庙会开幕的日子,上午十点刚过,热闹的锣鼓声和仪仗队表演便引得游客阵阵喝彩。

舞台不远处的小吃街上,魏正远站在天津狗不理包子的店铺内,盘算着今天小吃街的盈利能有多少。

魏正远称,自从2007年春节第一次走进大观园,他和家人已经营庙会小吃六年。“当时就是独立承包,开始是我老婆的姐姐承包,15个商户,也卖小吃”。今年春节前夕,他和家人再次得到了小吃街的承包权。六年来,小吃的价格没怎么涨,摊位费却涨了不少。这让原本觉得承包小吃街商机无限的他,有了一些压迫感。

昨天上午7点刚过,魏正远就到达会场开始布置。“羊肉串都是昨天串好的,新鲜的肉,早晨一起带过来”。

10点半,庙会上午的表演已接近尾声,眼看着到了饭点,游客的人数却比往年少了很多,魏正远搓了搓手,有些急。

魏正远说,昨天游客少的原因,可能是因为当日的低温天气,也可能是大年初一市民都去串门了。“11点人才多了些,下午2点就没什么人了,就连往年卖得最好的爆肚和茶汤今天的销量都不太好。”

昨晚,魏正远正指挥摊主们准备第二天的食材。

“跟去年比,今年收入少了三成。”魏正远说,往年庙会小吃街的租金大概在一万多元,而就今天的盈利看,今年庙会的收入并不乐观。

“我觉得我的摊位卖的小吃味道都不错,价格也不是很贵,就看初三的客流吧,希望人能多一点。”

本组稿件采写/新京报 张玉学 汤旸 李禹潼

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