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家庭版皮蛋拌豆腐

2018-10-12 09:18:35

主料

内脂豆腐 :1盒 皮蛋 :2只

辅料凉拌汁 :适量盐 :适量蒜 :适量麻油 :适量葱花 :适量

具体步骤 第一步1.皮蛋两只,剥去壳 第二步2.加适量醋泡十分钟左右,以中和碱味 第三步3.皮蛋从醋中拿出,用凉开水冲一下,切成丁 第四步4.榨菜切成丁 第五步5.内脂豆腐从盒中拿出 第六步6.切成薄片 第七步7.蒜切米,葱切葱花 第八步8.把蒜米和葱花放入碗内,加凉拌汁和豆豉辣酱调成浇头 第九步9.把皮蛋丁和榨菜丁码在豆腐上 第十步10.浇上浇头,吃时拌匀即可

烹饪技巧豆腐也可先放到开水锅中焯一下再拌

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