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美味的黑椒带鱼

2018-10-13 17:03:19

主料

鲜带鱼 :500

辅料盐 :3黑胡椒碎 :6油 :5 淀粉 :5 洋葱 :20黄酒 :20 姜 :20

具体步骤 第一步1.买新鲜的带鱼,炸出来好吃,冷冻的没有鲜的好吃。 第二步2.把带鱼的鱼鳍剪掉 第三步3.把肚子里面的黑膜洗净,骨头附近的血迹也要清洗干净,这样就不会腥了。 第四步4.把带鱼切成5--6厘米的段,然后两面切花刀,但不要切透,这样便于入味,炸出来也好看 第五步5.处理好的带鱼段入盆,加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒 第六步6.抓拌均匀,腌制20分钟 第七步7.腌制好的带鱼去掉腌料,在干淀粉中沾一下,表面沾一层淀粉 第八步8.放置几分钟,让淀粉充分粘附在鱼的表面 第九步9.油温6成热,入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。 第十步10.炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦

烹饪技巧1、清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹,黑膜要去干净,这样可以很好的去腥。

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