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盐花卷简单版

2018-10-13 06:03:42

主料

面粉 :200酵母 :3水 :100

辅料盐 :适量油 :适量

具体步骤 第一步1.面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小 第二步2.取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟 第三步3.擀成一张大面皮 第四步4.撒上一些油上面,抹匀 第五步5.然后撒上一些盐,抹匀 第六步6.压薄底部,底部沾点水,然后由下往上卷起来 第七步7.切成均匀的等份 第八步8.取两个叠在一起,用筷子在中间用力压一下 第九步9.将所有的都这样做好 第十步10.蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,饧发45分钟左右(冬天),发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右

烹饪技巧二次饧发的时候,可以在蒸屉下面放温水,这样可以减少发酵的时间!蒸屉记得刷油,这样包子不会粘在上面!

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