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鹿茸的食用方法toutiao

2019-01-12 18:06:45
鹿茸的食用方法 鹿茸是我们生活中一种非常珍贵的中药材,它不但可以帮助我们强身健体,恢复精神,经常食用还能为我们延缓衰老,所以鹿茸是一款非常具有保健作用的滋补圣品。那么,接下来就让我们来了解一下鹿茸。鹿茸具有什么样的功效呢?鹿茸的食用方法有哪些呢?鹿茸的注意事项又有哪些呢?

一、鹿茸的基本介绍

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。

  由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同,又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

  鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用。李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。全世界的鹿约有40多种,分布在我国的有19种。

  鹿茸是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

二、鹿茸的功效有哪些

鹿茸的保健作用非常强,是良好的健身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等;鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能,促进淋巴细胞的转化,具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力,调节体内的免疫平衡,从而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复,从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。

  1、神经系统:鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性,促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能,同时对交感神经亦有兴奋作用。

  2、心血管系统:大剂量的鹿茸可降低血压,使心脏收缩振幅变小,心率减慢,外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强,收缩幅度变大,心率加快,从而使心输出量增加;鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。

  3、性功能:鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度,又能使促黄体生成素(LH)浓度增加。因此,鹿茸对青春期的性功能障碍,壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效;对治疗女性更年期障碍效果良好。

  4、鹿茸的强壮作用:鹿茸精具有较强的抗疲劳作用,能增强耐寒能力,加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药,用于强壮、补肾、益阳。

  5、治疗创伤:鹿茸素有“强筋骨”功能,用于治疗“恶创痈肿”。试验证明,鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡与创口有增强组织再生的能力,促进骨折的愈合。口服、外用鹿茸能使创伤,特别是化脓创伤迅速愈合。

三、鹿茸的食用方法有哪些  

1、鹿茸雪蛤

  原料:鹿茸10克,雪蛤3克,鸡里脊肉150克婴儿感冒药
,猪肉瞟40克,水。烫油菜10克,水发玉兰片5克,熟火腿10克。鸡蛋清1个。

  调料:料酒、精盐、味精、花椒水、麻油、鸡汤。

  制作方法:

  (1)将雪蛤放在碗内加温水泡软,去净籽及黑线,用水洗净。把鸡里脊肉剔去白筋,把肥肉瞟切成薄片,二者放在一起用刀背砸成细泥,放入鸡蛋清、鸡汤搅匀。加精盐、料酒、花椒水、味精搅匀,最后加入鹿茸、雪蛤拌匀、油菜、玉兰片、火腿、鲜蘑均切成小薄片。

  (2)锅内放入鸡汤,汤沸时用手抓起鹿茸、哈士蟆油、鸡泥徐徐下汤内成珍珠疙瘩状,再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、料酒、汤再沸时撇净浮沫,加入麻油盛大碗内即成。

  功效:鹿茸具有壮阳补血、强筋益精的功效,与雪蛤等食物相配成此菜,具有补肾壮阳、益精养血的功效。适用于肾精亏虚、久病体虚、阳痿、滑精、腰膝酸冷、耳鸣眩晕等病症患者食用。健康人食之能增强机体,促进人体新陈代谢,增强人体抗病,防病能力。外感热病、阴亏火旺者不宜食用。

  2、鹿茸蒸蛋

  原料:鹿茸5g,研细末,鸡蛋2个。

  制法:鸡蛋敲破,倾入碗中,放入鹿茸及盐、胡椒粉,一并调匀,蒸熟食。

  功效:补肾壮阳、益精血,鸡蛋补血。用于体弱阳虚,精血不足,阳痿,夜尿多,手足欠温,或血压偏低。

  3、鹿茸乌龙茶

  原料:鹿茸0.5克,乌龙茶5克。制作方法:沸水泡茶饮。

  功效:温肾壮阳,治疗阳虚肝冷,阳痿。1杯可冲泡3~5次

  适用范围:用于肾阳不足所致的偏头痛者。症见头痛头晕,头脑空虚,反复发作,日久不愈、遇寒尤甚,腰酸肢冷,小便清长,舌淡胖苔白腻,脉沉弱。

  4、炒二茸

  原料:鹿茸片10克,鸡肉125克,火腿3片,豌豆3粒,鸡蛋清2个,精盐1.5克,绍酒5克,花椒水5克,味精1.5克,猪油50克,汤75克。

  制作方法:将鸡肉去筋,砸成鸡茸,加入鸡蛋清、精盐、味精、花椒水、汤搅匀;勺内放入底油,油热后,放入鸡茸煸炒;炒热时放入鹿茸片、豌豆、绍酒、翻炒几下,炒熟盛入盘内,把火腿撒在上面即成。

  功效:壮元阳、补气血。适用于肾阳虚者。

  5、鹿茸枸杞酒虾

  原料:鹿茸15克,枸杞1克,虾250克,料酒1大匙。

  制作方法:虾去头,挑去肠泥,洗净;鹿茸加2碗水与1大匙料酒,小火煮5分钟,待药味出来;虾入锅,转中火烹煮3-5分钟;最后加入枸杞,微煮2分钟,即成。

  功效:强筋补血。带有淡淡酒香的滋阴补阳的菜肴,有暖身、明目、治疗性冷淡等多种好处。鹿茸含有丰富的钙质,可强化筋骨,改善贫血。烹煮此道菜时,烹煮的时间应以虾的大小而定,待药味烹煮出来后,汤汁味道才能真正进入虾中十个月宝宝发烧39度怎么办

四、鹿茸的注意事项有哪些

1、外感疾病不宜服用

  正逢伤风感冒,出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人,无论外感风寒,还是外感风热,大凡邪在肌表,必有恶寒、恶风、发热、头痛、肢节疼痛等症状,这时切忌服用鹿茸。

  2、有“五心烦热”症状、阴虚的人

  肾有虚火者不宜服用,临床见有干咳少痰、咯血、烦躁一唇赤舌绛、舌面苞光剥或干裂、津少口渴、两眼干涩昏花、午后潮热、两颧发红、盗汗,手足心热、脉象细数等症,均为肾阴不足,虚火旺盛所致,属于虚热证,若误用鹿茸等温补药,显然药不对证,必然造成助火劫阴,伤津耗液小孩感冒咳嗽
。轻者症情加剧,重者险证迭起。

  3、内有实火者不宜服用

  小便黄赤,咽喉干燥或干痛,不时感到烦渴而具有内热症状的人,大凡出现高热烦渴、目赤肿痛、痰黄、吐血、衄血、尿血、热毒疔疮痈疽、口苦、大便秘结、小便黄赤、脉象弦数洪大者,均为内有实火所致。若以鹿茸进补,只能是抱薪救火,适得其反。

  4、有高血压症,头晕,走路不稳,脉眩易动怒而肝火旺的人

  有高血压、肝病者须慎服用,凡是高血压、肝炎及肝功能不全等病症,属于阴虚火旺或内有实火者,必须遵循医嘱,慎重服用,不可自行选用。

  腑经常流鼻血,或女子行经量多、血色鲜红、舌红脉细,表现是血热的人。

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